UVAS: Petite Sirah en su mayoría complementado con Syrah y Garnacha.

PERFIL: Podemos percibir notas de moras (blackberries), cereza negra, ciruela, frutas secas, toques de regaliz, espresso, chocolate y especias (pimienta negra, clavo de olor y vainilla).

Este vino tinto, creadp por el enólogo Dave Phinney, es potente, denso, complejo y con mucho cuerpo. Los taninos son firmes pero ateciopelados y tiene un final largo y persistente. Añeja 10 meses, aproximadamente, en barricas de roble francés lo cual le dá, entre otras cosas, mucha elegancia.

Machete es excelente compañero para carnes rojas a la parrilla como Ribeye y Porterhouse, además de guisos intensos de carne y quesos curados.